Questa, è il caso di dirlo, è la nostra "prima volta". La prima volta che proponiamo un caffè Decaffeinato come Specialty in Singola Origine. Lo facciamo solo dopo aver avuto la certezza di una qualità pazzesca.

Ed ecco quindi questo Caffè Decaffeinato Specialty dalla Colombia, con note di Caramello, Vaniglia e una delicata nota di mandarino finale. Acidità delicata, corpo medio e setoso, buona persistenza. Per chi vuole/deve bere caffè senza caffeina (meno dello 0,1%) questo è in assoluto da provare!

FARMGATE PRICE

FARMGATE PRICE: 5,54€

Il Farmgate price è in definitiva il reale prezzo pagato al contadino che ha prodotto il caffè in origine. In definitiva è il prezzo più trasparente che si possa trovare. 
Al Farmgate price poi vanno sommati i seguenti costi prima di arrivare in torrefazione: 

• Costi di imballaggi
• Costi di movimentazione all'origine
• Costi di logistica (spedizione e oneri doganali)
• Costi di movimentazione all'arrivo
• Costi di sdoganamento e controlli fitosanitari in Europa
• Costi di trasporti all'interno 

DESCRIZIONE SENSORIALE

Note Sensoriali: Caramello, vaniglia e mandarino

DESCRIZIONE TECNICA

DESCRIZIONE COMPLETA

L'impianto di lavorazione HULCAFE è cresciuto grazie alla lunga esperienza nel settore del caffè. Poco a poco si è adattata alle esigenze del settore del caffè, del mercato nazionale e internazionale.
Il loro obiettivo principale è sempre stato quello di valorizzare il settore del caffè attraverso il servizio di trebbiatura e di portare l'esperienza colombiana sul mercato internazionale dal loro impianto emblematico Trilladora Leboyana.
Il meglio di HULCAFE è stato creato nelle mani di una famiglia unita e desiderosa di crescere, dove impegno, perseveranza, conoscenza ed esperienza si uniscono per offrire il miglior servizio e prodotto della cultura del caffè.

Il processo di decaffeinizzazione:

La decaffeinizzazione con canna da zucchero è un processo naturale che utilizza la canna da zucchero. Questo processo è considerato quello che conserva maggiormente l'aroma del caffè rispetto ad altre tecniche.

Ecco lo scoop:

Questo processo prevede la fermentazione della melassa della canna da zucchero per creare etanolo, che viene poi mescolato con acido acetico per diventare acetato di etile. Considerate che l'acetato di etile si trova nel rum, nel vino, nella birra, nella frutta e in molti altri prodotti commestibili. Non è così misterioso come sembra! Data l'abbondanza di canna da zucchero in Colombia, ha senso usarla per decaffeinizzare il nostro caffè. 

Ecco il processo: I chicchi vengono delicatamente inumiditi con acqua, aprendo i pori. Nella fase successiva, vengono immersi nell'acetato di etile, sciogliendo la caffeina ma mantenendo tutti i deliziosi sapori racchiusi nei chicchi di caffè. Per concludere, i chicchi vengono cotti a vapore per eliminare l'acetato di etile residuo e quindi essiccati per raggiungere il livello di umidità perfetto.